Que tal preparar uma deliciosa lasanha de berinjela? É uma opção vegetariana e saudável, e certamente vai agradar a todos. Aqui está uma receita simples para você:

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 250g de queijo mussarela fatiado
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 pacote de massa de lasanha pré-cozida

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios.
3. Adicione o molho de tomate, a água, o orégano, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
4. Em uma forma, coloque uma camada de fatias de berinjela e cubra com uma camada do molho de tomate.
5. Adicione uma camada de massa de lasanha, seguida de mais uma camada de berinjela e molho de tomate. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo mussarela e queijo parmesão.
6. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
7. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 a 15 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
8. Sirva quente e aproveite!

Espero que goste!